Perché l’avena è un alleato “smart” Ricca di beta-glucani (fibre solubili), aiuta sazietà e controllo del picco glicemico. Versatile in colazione, snack e ricette salate. Fiocchi, farina, bevanda: differenze pratiche Fiocchi: integri o piccoli; ideali per porridge/granola. Farina: ottima per pancake/crepes; assorbe più liquidi. Bevanda di avena:...
Cos’è il kefir e perché interessa all’intestino Bevanda fermentata (latte o acqua) con comunità di batteri e lieviti. Può contribuire alla diversità del microbiota e alla digeribilità del lattosio nel kefir di latte (in alcuni soggetti). Kefir di latte vs kefir d’acqua Latte: gusto più pieno, spesso...
Profilo nutrizionale Proteine 20% ca., fibre alte; priva di glutine. Come usarla senza grumi Setaccia, acqua fredda + riposo 30′; cuoci bene per digeribilità. 3 ricette lampo Farinata al forno (teglia calda, olio evo, 20′). Panelle veloci (padella antiaderente). Crepes salate con ripieno di verdure. Errori comuni Eccesso di liquido; cottura insufficiente....